发芽的山药还能吃吗-[发芽的山药能吃吗有毒吗]

玩玉虽重要，养生知识不可少，发芽的山药还能吃吗-[发芽的山药能吃吗有毒吗]是大家都比较关心的话题，下面玉石阁将为大家来详细介绍下，原创内容如下：

发芽的山药还能吃吗?之前买的山药放在哪里都放忘了，等在想起来的时候发现都发芽了，这发芽的山药会不会跟发芽的土豆一样都不能吃了？

发芽的山药还能吃吗

山药是天然的绿色食物，但是山药却不好保存。很容易因为保存不当，发出小芽来。那么就有许多人有这样的疑问，山药发芽究竟能不能继续食用呢？今天就跟大家解答，山药发芽是否能食用。

发芽的山药最好不要吃。因为发芽就表明山药已经开始进行生命活动，虽然并不是像土豆发芽一样产生了龙葵素一类的有害物质，但是其中的营养物质已经减少了，因此对人体有可能造成影响。大家如果实在想吃，可以把发芽的部位挖去后吃。

如何保存避免山药发芽

当然，最实用的方法还是做好山药的保存工作。买回家的山药最好放置在阴凉干燥的墙角处，可以保存更久。或者不不清洗直接放入冰箱保存，也可以避免山药发芽的问题。最后还要提示大家，夏天天气热，大家最好在两个月内吃完山药。

山药发黑不要吃

在把山药的皮去除之后，如果你发现山药肉的表面有发黑的症状，这样的山药就不要吃了，因为它已经霉变，吃了之后对人体会有危害。但是有一种情况下的发黑是能够吃的，那就是把山药切开之后，不做任何处理就放在一边，这样就容易让山药的表面氧化从而变黑。如果你想要避免这种情况出现，你可以把切好的山药放在温水中浸泡，这样就能够有效的避免山药被氧化。

浙江省农科院蔬菜研究所专家何圣米和蔬菜协会金会长表示：土豆属茄科，山药属薯蓣科，科别就不一样。土豆发芽就会产生一种叫龙葵素的毒素，是种有毒的糖苷生物碱。像花生、毛豆发了芽，也是不能吃的。

但山药发芽很正常，它是长在沙土里，本身就会有很多小芽头。前段时间，空气比较潮湿，芽头会爆出来。把发芽的部分挖掉，芽眼处要挖得深一点，用清水泡过，吃是绝对没有问题的。

但山药和红薯如果发了黑，就不要再食用了。

山药 + 银杏山药和银杏 一起吃;可以治疗淋浊

山药 + 韭菜籽山药和韭菜籽 一起吃;可以补肾助阳、益肾填精

山药 + 杜仲山药和杜仲 一起吃;可以强腰止痛

山药 + 鳗鱼山药和鳗鱼 一起吃;可以治虚劳体弱

山药 + 羊肉山药和羊肉 一起吃;可以健脾胃

山药 + 羊肚山药和羊肚 一起吃;可以治疗脾胃虚弱

山药 + 面条山药和面条 一起吃;可以治小儿脾胃虚弱

山药 + 玉米面山药和玉米面 一起吃;可以丰富营养

山药 + 菠菜山药不能和菠菜一起吃;会降低营养价值

山药 + 香蕉山药不能和香蕉一起吃;会导致腹痛

山药 + 黄瓜山药不能和黄瓜一起吃;会降低营养价值

山药 + 鲫鱼山药不能和鲫鱼一起吃;会不利于营养物质吸收

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发芽的山药能吃吗有毒吗

山药相信我们大家都比较熟悉，它是一种富含丰富营养物质的食材，食用它不仅对我们身体好而且还能帮助我们补中益气力，同时还可以解决头风眼眩以及腰痛、补心气不足等问题。山药它的做法也有很多，但是我们在制作山药之前也很多人会发现有的山药已经发芽了，如果发现山药发芽了是否证明它有毒呢？我们还能吃吗？接下来就为大家来分析分析。

其实发芽的山药是没有毒的，目前为止也并没有任何关于食用发芽山药导致中毒事件报道过，但是还是建议尽量不要吃。虽然山药发芽是没有毒的，但山药发芽说明已经开始了生命成长，发芽会导致山药的营养物质有所下降，轻微发芽流失的营养物质会很少，而发芽比较严重则流失得多。而且在发芽期间，营养物质或许也会发生改变，也许对人体造成不良的影响。所以总的来说，发芽的山药建议尽量不要吃，如果非得要吃的话应该深度切除发芽的部位再食用。而最好的方法还是要注意保存，避免山药发芽的情况发生，我们可以把山药放在通风避光阴凉处保存，或者把没吃完的山药放在冰箱里冷藏，并且要带皮保存，最佳的保存温度控制在为5℃-10℃之间即可。

以上就是发芽的山药能不能吃并且是否有毒的具体分析内容，相信大家通过上述内容的介绍了解都能够明白了。

山药长芽还能吃吗

1、山药长芽最后不要吃

发芽的山药最好不要吃。因为发芽就表明山药已经开始进行生命活动,虽然并不是像土豆发芽一样产生了龙葵素一类的有害物质,但是其中的营养物质已经减少了,因此对人体有可能造成影响。大家如果实在想吃,可以把发芽的部位挖去后吃。因为山药发芽,就说明山药已经开始新的生命过程了。一旦发芽,山药就要开始生根。在这个过程中山药的营养物质在生长激素的作用在开始发生物质转化,并伴发对动物包括人身体有毒的物质的生成。所以山药发芽后应该尽量避免食用。大家如果实在想吃,可以把发芽的部位挖去后吃。

2、山药长芽吃了会引起腹泻的现象

山药发芽后虽然并没有产生龙葵素一类的有毒物质,但是山药本身的营养物质在山药发芽的过程中已经开始发生转化,其营养价值开始下降。而且对于肠胃承受能力较弱的人来说,吃了发芽的山药还容易出现腹泻的现象。

3、山药长芽会使其自身的物质发生变化

山药的营养非常的丰富,是很多人都喜爱吃的,但是有时候你会发现山药买回来放了一段时间发芽了,虽然发芽的山药虽然并没有毒素,但是山药本身的一些物质已经发生了改变,所以,建议大家为了安全起见,最好还是不要食用已发芽的山药。

1、填精固肾,增强性功能

山药平补肺、脾、肾、三焦气阴,填精固肾,涩精止遗,使气血生化有源,是气阴不足、下焦不足之要药,对肾虚梦遗、滑精、早泄、阳痿有较好的疗效。对于中老年人由于肾虚引起的性功能下降有较好的疗效。

2、填精固肾,治疗小便频数

人到老年后,小便频数的现象十分普遍,特别是夜尿频多,这主要是老年人肾气不固、肾阳衰退的缘故。严重的尿频给老年人造成极大有痛苦,影响着老年人的生活和健康。而经常食用山药,则能填精固肾,对治疗尿频有显着的疗效。尿频和尿潴留有很大的关系,老是觉得尿不净,刚尿了一次接着就又想尿,而山药不但能填精固肾,而且还有利尿作用。

3、收涩固肠止泻

山药味甘,补而不腻,香而不燥,治疗脾虚腹泻效果好。山药是缓和滋补强壮药,健脾益胃宽肠,对胃肠功能减退的久泻有较好的疗效。山药能滋阴又能利湿,能润滑又能收涩。能治疗大便溏泻,是因为其有利小便的功能,小便利,使水分从膀胱排出,减少了肠道内的水分,所以减少了溏泻的症状。

1、便秘者少食

山药中含有丰富的淀粉,它对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃,待这些症状缓解后可以再食用山药。千万不要看着山药对身体的好处,如果自己不能吃的时候就吃了山药,那么对身体的伤害肯定是非常大的。

2、糖尿病患者不可多食

虽然说山药含有的黏液蛋白,有降低血糖的作用,但山药属根茎类食物,淀粉量较高,如果过多食用反而不会降低血糖,而会导致血糖升高。因此,患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药,如果某些患者偏爱食山药,那么应适当减少主食的量,否则就会适得其反。

3、爱吃火锅的人

山药本身是一种补药,在吃火锅时,加上麻辣小料的作用,使性平的山药带有一定的热性,容易让人上火,因此,在吃火锅时,最好少吃山药。

通过我们的介绍，相信大家对发芽的山药还能吃吗-[发芽的山药能吃吗有毒吗]有了更深入的了解，玉石阁将不断更新，喜欢我们记得收藏起来，顺便分享下。