怎么挑选好燕窝?

燕窝的功效 2021-04-24 14 0

燕窝是一种养生佳品,但是有很多注意事项,比如怎么挑选好燕窝?是大家都比较关心的话题,下面玉石阁将为大家来详细介绍下,原创内容如下:

怎么挑选好的燕窝呢?现在社会越来越多的人注意养生,很多人都选择用燕窝来作为补品和送礼佳品。但是市面上的燕窝品质参差不齐,那怎么能挑选出品质较好的燕窝呢?怎么挑选好燕窝?挑选的标准是什么?

一、优质燕窝的行业标准

怎么挑选好燕窝?合格的燕窝应该要符合国家规定的标准和相关的法律法规。燕窝的合格标准要符合以下的几项规定:

1、燕窝正常是呈白色黄白色或者红色。

2、燕窝会散发出微微的鸡蛋清的气味。

3、浸过水的燕窝,透过光会成半透明状。

4、正常状态下的燕窝质地比较硬,而且极易破碎。

5、断层的燕窝看起来像胶质,而且偶尔会夹有羽毛。

6、燕窝燃烧后会发生轻微崩裂,而且会起泡,不起烟没有气味,燃烧后的灰烬是灰白色的。

7、燕窝没变质的现象,而且无异味无结块、没有异物杂虫等。

二、优质燕窝国家等级标准的划分。

1、国内燕窝标准

按照《燕窝质量等级》,把燕窝划分为特级一级二级三个等级,每个等级审核标准都有区别。

(1)特级

颜色:白色,黄白色和褐红色(其他颜色不超过总燕窝面积的十分之一)

完整度:整体完整(破损的燕窝面积少于百分之一);

形状大小:整体长度超过11厘米,宽度超过3厘米;

纯度:燕窝外体无明显杂质和异物;含水量:少于百分之二十;

含唾液酸:大于百分之七,小于百分之十;

含蛋白质:大于百分之四十,小于百分之五十;

质量容许度百分之五没有达到特级标准,但在一级标准范围内,或在一级标准偏差之内。

(2)一级

颜色:白色、黄色或灰红色(其他颜色不超过总燕窝面积的五分之一)

完整度:整体较为完整(破损的燕窝面积少于百分之三);

形状大小:整体长度超过9厘米,宽度超过3厘米;

纯度:燕窝外体稍有少许绒毛;

含水量:大于百分之二十,少于百分之二十五;

含唾液酸:大于百分之七,小于百分之十;

含蛋白质:大于百分之四十,小于百分之五十;

质量容许度百分之十没有达到一级标准,但在二级标准范围内,或在二级标准偏差之内。

(3)二级

颜色:白色,黄白色或橙红色(其他颜色不超过总燕窝面积的百分之三十)

完整度:整体较为完整(破损的燕窝面积少于百分之五);

形状大小:整体长度超过7厘米,宽度超过3厘米;

纯度:燕窝外体肉眼可见绒毛;

含水量:少于百分之二十五;

怎么挑选好燕窝?

提示:本文内容来自玉石网整理加原创,会不断更新,喜欢的朋友可以收藏下我们,下一期重点为大家推荐的重点话题是:泡发燕窝需要多长时间?,下面我们来继续深入介绍本期话题。

含唾液酸:大于百分之五,小于百分之七;

含蛋白质:大于百分之三十,小于百分之四十;

质量容许度百分之十没有达到二级标准,但不会影响其加工为商品或使用。

2、香港燕窝标准

现在市面上很多燕窝被称为3A到6A级的燕窝,这是在香港燕窝市场的一种评判标准,多数香港卖家用A级来订货。

一盏燕窝背面宽度如果和小女孩三个手指宽度差不多就叫3A,和5个手指差不多就叫5A,以此类推。

三、燕窝怎么挑选?

怎么挑选好燕窝?以上所述是为了让大家更好的了解燕窝的行业标准,接下来教大家燕窝应该怎么挑选,以便在买燕窝时能够理性挑选出合适自己的燕窝。

1、需要查看燕窝商家的相关资质

进口正规燕窝时需要有以下相关文件:食品相关许可证、中国检验检疫合格证、卫生许可证。有了这些保障进口的燕窝才能放心食用。资质不全的商家卖的燕窝很难保证质量,大家要谨慎购买。

2、燕窝清洗的方式

燕窝营养特性充分的是不经过挑毛的燕窝。市面上大多数看到的是挑过毛的燕窝,也叫净燕。但真正轻毛燕窝很少见,一般摘下的燕窝都需要清洗、挑毛,风干几个步骤,才能制作出我们所看到的干净的燕窝,可以直接浸泡后煮炖食用。

怎么挑选好燕窝?燕窝还分干挑和湿挑,这两种方法的区别取决于原材料。干挑适合于原料较为完整,含毛量较少的燕窝;湿挑适合于含毛量较大原料不太好的燕窝。干挑湿挑还有一点不同之处是,湿挑需要把整个燕窝泡发后再挑,干挑只是把燕窝表面沾水或者有毛处沾水来挑毛。

干挑的优缺点:

优点:不用泡发,充分的保留天然的燕窝形态和营养成分,味道和口感更加天然。

缺点:燕窝中还会存在极少量的绒毛,食用之前还需要再次清洗。

湿挑优缺点:

优点:已被处理干净,不需要再次滤洗。

缺点:和湿挑的燕窝相比,营养成分、味道和口感肯定会略差,而且没有干挑的燕窝耐炖。

那燕窝该怎么挑选呢?最好选择干挑清洁方式的燕窝。千万不要选择化学漂白去毛的燕窝。如何区分漂白的燕窝?

3、根据燕窝的颜色形状判断

雨季时的燕窝呈色较白,色差很小,到了旱季时颜色会发黄或发灰;新鲜燕窝和陈旧燕窝颜色有所不同,陈燕窝会更深一点;森林的燕窝和海边燕窝相比会较白一些;根据内部环境不同,燕窝的颜色也会有所区别;燕角处一般也会比盏身的颜色稍深一些;燕窝含水量较高的也会比足干燕窝白,干燕窝有较好的光泽度。

以上两种燕窝完整度都不错而且品质都很好,颜色白皙有光泽度。但是颜色上看左侧颜色较深,所以左侧是老燕窝,右侧是新燕窝。

好品质的燕窝是象牙白色,但不是特别白,那种很有可能是漂白过的燕窝。形状上应该是不整齐的半月形、中间呈凹陷的兜型、质地坚脆呈半透明,燕窝的断层像有光泽的镜面,有角质感的被看作是好盏型。好的燕窝盏是有缝隙的,原因是在挑毛时挑出一些细毛和其他杂质会产生的缝隙。

4、怎么挑选疏盏和密盏密

燕窝在挑毛时会形成一些缝隙,利用特殊工艺可以固定盏型。处理过程中把燕丝推挤紧实或松散来定义密盏和密盏。

其实无论疏盏还是密盏营养价值都是一样的(不刷胶不漂白的情况下),只是口感上略有区别,没有被推挤的舒展口感会更好一些,但从外形上来看,密盏外形更完整更美观,所以价格反而比疏盏更好一些。

5、怎么挑选燕盏/燕条/燕碎?

燕窝其实说白了就是燕子的窝,也叫燕盏。在平面上建的燕窝盏型是最佳的,这样的燕窝也称为船盏。两盏相对可以让底部完全碰到是这种燕盏的特征。

燕条:一般都说是碎的燕窝叫燕条,然而并不是。有一部分碎的燕窝确实做成燕条,但多数的燕条是直接做成的。燕窝是天然产物,不是所有燕窝都那么完整,多数燕窝的形状细长

而且高度不高盏型也不大,形状也不是那么规则,燕毛或可能会集中燕盏的那一个位置,也有可能出现清洗不干净的污渍等等,而不能做成完整的燕盏,所以会做成多个燕条售卖。

燕碎和燕角:不推荐,因为这两种属于加工的边角料。

燕盏、燕碎、燕角,更推荐选择燕盏。

怎么挑选好燕窝?上述这几种挑选燕窝的方法都学会了么?

通过我们的介绍,相信大家对怎么挑选好燕窝?有了更深入的了解,玉石阁将不断更新,喜欢我们记得收藏起来,顺便分享下。

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