红茶有多少种,最好的红茶是什么品牌品种呢?
最好的红茶是什么品牌品种呢?分开来两个问题红茶有多少种,品牌与品种。最好的红茶是什么品牌,空杯就不好去讲了,一来有广告之嫌,二来是“萝卜青菜各有所爱”。
就我个人认识和喜好,空杯来回答“最好的红茶品种”有那些吧。
祁门红茶
祁红,中国十大名茶榜上赫赫,产于安徽祁门县。祁红外形条索紧细苗秀,色泽乌润,茶汤颜色红艳明亮,口感鲜醇酣厚,叶底嫩软红亮。祁红香气高扬,似果香又似兰花香,在国际茶市上称这种香气为“祁门香”。高贵的祁门红茶主要出口国外,英国、俄罗斯、荷兰等几十个国家,也是我们国家领导人出访外国时爱带的馈赠外国元首的礼品。
正山小种
正山小种了不起,是世界上最早出现的红茶。产于福建桐木关。正山小种汤色红艳,滋味醇厚,气味芬芳浓烈容易让人印象深刻,以桂圆香、蜜枣香为特色。目前。市场上的人工小种茶早已被市场淘汰,唯有正山小种却百年不衰,特别供应英国皇室饮用。另外一提,正山小种的分支品种金骏眉也是很不错的,但我认为也只有桐木关的优质,其他地方做的就Soso啦。
滇红
指的是云南红茶,有工夫茶和红碎茶两种。其实我认为“滇红”主要还是在凤庆产的,因为虽然都是大叶种红茶,但是像勐海、临沧、西双版纳等地采制的滇红,工艺与原叶采摘标准高度相近,都还是没那么鲜爽,茶汤也没有凤庆的浓厚。滇红跟英红九号一样,优质的茶叶茶汤会有金圈显现,茶香气比较带点甜香而且醇,是我个人喜欢的。
英红
英红,即广东英德红茶,由云南大叶种红茶引进种植研发,花色丰满,也是我个人比较推荐的红茶。真的,如果喜欢饮红茶,空杯真心推荐试一下英德红茶,特别久负盛名的“英红九号”。英德红茶茶香带甜,滋味比较浓烈,而且比较耐泡,第一次饮就印象深刻,茶香茶味特别容易辨认。
要说最好的红茶,也是各人各味,有人认为价格越贵越好,有人认为“榜上有名”最好,也有人认为难得的最好,有人认为喜欢的最好。除了上面几个红茶,其实还有很多比较优质的红茶,比如说九曲红梅啦,比如川红、宁红啦,比如宜红啦,甚至有些你我不知道的区域性的红茶。最好,其实到底还是习惯,习惯了一种茶、一个味,那才是最好的。而且茶水也是穿肠过,哪有什么最好最次。
习惯一种滋味,这种滋味才是最好的。我是空杯,有不同看法欢迎讨论,我认为题主这问题有点扯。
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台湾有哪些红茶,都有什么特色呢?
台湾是一个盛产茶叶,也制造好茶的地方,台湾比较出名的是绿茶,主要是乌龙茶。不过,基本上所有的茶树品种皆可制成红茶,只看制成品的香气是否宜人、茶汤是否甘醇顺口等。若依茶树的适制性区分,台湾最常被拿来制作成红茶的品种有台茶8号、台茶18号、台茶21号,及乌龙品种和青心柑仔,这些年最有名的则是蜜香红茶。
其中,台茶18号的红玉,台茶8号的阿萨姆,台茶12号的金萱则是比较有名的两种。
台湾常见的7种红茶
台茶 18 号又称为「红玉」,以台湾野生茶和缅甸大叶种茶配种而生,产地以南投鱼池乡为主,是台湾目前知名度最高的红茶。茶汤具有天然肉桂香与淡淡薄荷香,入口则有股芳香感,是兼具香气和甘美口感的红茶,适合冲泡成热茶清饮,较能充分展现香气和滋味。
台茶 8 号台茶8号采用印度阿萨姆Jaipuri培育并改良而成,因此广泛被称为阿萨姆红茶。茶汤较台茶18号浓厚,具有类似印度阿萨姆红茶的浓郁甘醇香气和麦芽香,但涩味较重,因此除了清饮,更适合拿来做加味茶,加入牛奶调制成奶茶,香气迷人。
台湾山茶台湾山间的原生野生茶树,可由芽色大致分成2类,其一为茶芽呈绿色或淡紫色的台湾山茶,另一类为茶芽呈紫红色的赤芽山茶,都非常稀少。冲泡出来的茶汤金黄带红,亦透露出花香柔美气息,滋味甘醇温厚,带着自然野气,喉韵甜润,可称为红茶中的上品。
台茶 12 号台茶12号是用硬枝红心加台农8号杂交后育种而成,别名称为「金萱」,不管拿来做红茶还是乌龙茶、包种茶都可以,端看制作方式。而制作成红茶时的叶色墨黑泛紫黄金芽,有独特牛奶香味、花蜜香,入口后先带苦涩后转甘醇,带有甜香。
台茶 21 号经过茶改场近40年的培育,于2008年申请命名通过的红茶的品种,取「鸿运当头」之意,别名「红韵」,为印度大叶种与祁门小叶种杂交的后代。其香气表现极为突出,带浓郁花果香,还有类似柑橘开花气息,而茶汤水色金红明亮,滋味甘甜鲜爽,同样适合清饮。
大叶乌龙在日治时期曾积极推广种植大叶乌龙,是台湾4大名欉之一。目前产地以气温较高及雨量较少的花东地区为主,尤其花莲为种植面积最多,约有60%。而被茶小绿叶蝉叮咬加上发酵产生的化学变化所制成的蜜香红茶,近年来更是大获好评。
青心柑仔这是新北市三峡的特有品种,又名「柑仔」。于每年3月到11月皆可采收,多制成绿茶为主,但近年来三峡区农会大力推广被茶小绿叶蝉吮吸茶嫩叶的蜜香红茶,其不必加蜂蜜就有淡淡的蜜香味,入喉回甘不涩,相当受到欢迎。
蜜香红茶近年来颇为火红的蜜香红茶,是由花莲的茶农高肇昫最早发现,因当时乌龙茶叶片被茶小绿叶蝉叮咬得很厉害,无法制作清香型的茶款,于是试着制作全发酵的红茶,没想到让茶叶有了全新的滋味,也因此让一般的茶农开始不用农药,让茶小绿叶蝉得以存活,成了另外一种有机茶的好处。
取材自台湾媒体的报导。
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